葛根粉可以通过多种方式食用，最常见的是加入温水中搅拌成糊状饮用，也可以加入牛奶、豆浆或果汁中调制成饮料。 功效方面，葛根粉具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血糖等多种作用。 它含有丰富的黄酮类物质，能够抗氧化，抑制肿瘤细胞的生长。 此外，葛根粉还被认为有助于改善血脂代谢，预防动脉硬化和心脑血管疾病。 在日常饮食中适量添加葛根粉，可起到一定的保健作用。