崇武鱼卷是一道经典的海鲜料理，它的外层酥脆，内部鲜嫩多汁。 要让崇武鱼卷更加美味，可以搭配一些清淡的蔬菜来搭配。 例如，可以炒一些青菜，如豆苗、菜心或者小白菜。 这些蔬菜口感嫩滑，口味清淡，能很好地平衡鱼卷的油腻感。 另外，你也可以选择炒一些酸辣口味的青椒或者红椒，它们的爽口口感能够为鱼卷增添一些新鲜感。 总之，选择简单、清淡的蔬菜作为配菜将能够让崇武鱼卷更加美味可口。