这个成语源于古代官员根据公开考试的结果来晋升，刮掉眼睛上的瞳孔的黑斑以便更清晰地看清试卷上的内容。
这个成语类似于我们现代的表达“等着瞧”，但更含有积极的意味。
当我们用“刮目相待”来形容某个事物时，意味着我们对此事物的未来表现和发展持有极为乐观的态度。
我们相信这个事物可能会迎来积极的变革或突破，因此我们抱着期待的态度来观察和评判。
这种态度鼓励我们保持开放的心态，准备接受可能出现的惊喜和新事物。
使用“刮目相待”的原因可能是因为我们之前对这个事物所了解的有限，还没有充分认识到它的潜力或者它的重要性。
因此，我们需要抱着开放的心态，等待和期待这个事物可能带来的突破性的进展或者积极的变化。
只有当我们心态开放，接受新事物，才能真正体会到事物的美好和不凡。
总而言之，“刮目相待”意味着对事物或人保持高度关注和期待，以期待可能的突破性进展和积极变化。
这种态度鼓励我们保持开放的心态，接受事物的新变化，并将其视为一种机遇去探索和发展。