当我们对某件事情或某个人有了期望，但又不确定具体结果时，就会使用这个成语来形容这种状态。
“刮目相待”一词来源于战国时期楚国的一位官员刘向的《战国策》中的“刮目相待之策”，意指促使刚刚失去的牛成群从地上跳起，表示期待事情很快能够有惊人的变化和结果。
这个成语常常用来形容期待和期望未来的事物、人或者事件能够超乎想象地达到或超过预期。
当我们对某个事件或某个人的能力、表现等充满期待时，我们常常说“刮目相待”，表示我们希望能够看到令人瞩目的结果，同时也表达了对事物或者人的一种肯定态度。
使用这个成语还有助于传递出对未知因素的一种积极乐观的态度。
总之，“刮目相待”的意思就是期待和期望某个事物或某个人能够有令人惊喜的结果或者表现，是一种充满期望和乐观的心态和态度。