白果炖鸡菜肴中，放白果的最佳时机是在最后炖煮过程中。 这是因为白果的质地较为脆嫩，容易煮烂，所以若在一开始就加入炖鸡中，白果会很快煮烂，失去原有的口感。 最好在炖鸡差不多煮至半熟的时候，再加入白果，以保持白果的口感和营养。 这样能够在炖煮的过程中，让白果吸收鸡汤的滋味，更好地融入整道菜肴中，增加口感层次和美味度。