爆炒黄鳝怎么做好吃又简单？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
想要做好吃又简单的爆炒黄鳝，首先要选择新鲜的黄鳝。
在处理黄鳝之前，先将其洗净并剁掉头尾，然后切成段状备用。
接下来，将葱姜蒜切碎，准备好料酒、酱油、糖、盐和淀粉。
首先，将黄鳝段放入锅中，中小火翻炒约2分钟，直至它们变色后捞出备用。
在同一锅里加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
接着将爆炒黄鳝放回锅中，加入料酒翻炒均匀。
然后，加入适量的酱油、糖和盐继续翻炒，让调料充分渗入黄鳝内部。
最后，加入适量的水，盖上锅盖炖煮约5分钟。
当黄鳝熟透时，勾入适量的淀粉水使汤汁变稠。
翻炒均匀后，即可关火。
将炒好的黄鳝装盘，撒上一些葱花或香菜提鲜。
这样煮熟的爆炒黄鳝肉质鲜嫩，香气诱人，口感鲜美。
简单易操作的制作步骤，让你可以在家轻松享受到美味的爆炒黄鳝。