爆炒鸡胗需要焯水吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
焯水可以帮助鸡胗变得更加嫩滑和爽口。
具体步骤为：将鸡胗切片后放入冷水中加热，待水开后继续焯水2-3分钟，然后捞出沥干备用。
焯水后的鸡胗可以更好地保持原汁原味并更好地吸收调味料。
然而，如果您喜欢鸡胗的口感更有嚼劲或者时间有限，可以选择直接炒煮，但请注意炒制时间要适当控制，以免过熟。
总之，焯水不是必需步骤，但对于打造更美味的爆炒鸡胗来说是非常受欢迎和推荐的。