怎样煎土豆饼才又脆又好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
第二，将土豆削皮后用水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干。
接着使用细孔的手工刨将土豆刨成薄片，并放入冷水中浸泡15分钟以去除淀粉。
在此期间，可以将一小勺盐加入土豆片中拌匀，再用清水冲洗。
然后用手将土豆片捞出并用厨房纸巾彻底擦干。
此外，还可加入适量淀粉或面粉使土豆片更加干燥。
最后，在平底锅中加入足够的食用油（尽量多一些）并加热，将土豆片一片片地铺在锅底上，注意不要重叠。
煎饼时要慢慢煎至两面金黄并变脆，这个过程需要耐心，可以适当调低火候以避免煎焦。
煎至饼的两面完全变脆并大部分油脂被煎出后，用厨房纸巾将多余的油脂吸去即可。
这样煎出的土豆饼即脆又好吃，外酥里嫩，可以搭配自己喜欢的酱料或蔬菜一起享用。
记住，土豆饼煎饼的秘诀是土豆片要足够干燥，煎饼时要慢慢煎至饼变得金黄和脆。