矿石镇蛋黄酱怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 慢慢加入橄榄油或其他植物油，一边加油一边用打蛋器搅拌，直到蛋黄和油混合均匀，出现浓稠的液体。
3. 加入酸豆汁，继续搅拌直至完全混合。
4. 慢慢加入盐、黑胡椒、糖和白醋，调整味道和稠度。
5. 持续搅拌，直到蛋黄酱变得浓稠且顺滑。
6. 将蛋黄酱转移到干净的密封容器中，放入冰箱冷藏至少1小时，以让味道更加融合。
制作矿石镇蛋黄酱的关键在于慢慢加油和持续搅拌，这样才能保持酱汁的顺滑口感。
根据个人口味，也可以根据所需的厚度和味道适量调整盐、黑胡椒、糖和白醋的用量。
最后，记得冷藏一段时间以达到最佳口感。