家常炒螃蟹怎么做好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
选购时要选择腹部饱满、壳上没有明显裂纹的螃蟹。
准备工作包括将螃蟹洗净，断去大爪，切成小块备用。
在热锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后将切好的螃蟹块加入锅中翻炒至变红。
接下来，加入适量的料酒提味，并加入生抽、老抽、糖、盐调味，炒匀让每块螃蟹均匀入味。
然后，倒入适量的清水，盖上锅盖煮煮8-10分钟，让螃蟹更加入味。
最后，加入适量的淀粉水勾芡，收汁后撒上葱花炒匀，提升口感香气。
这样制作出来的家常炒螃蟹鲜嫩多汁，肉质鲜美，汤汁浓郁，口感丰富。
可以搭配米饭一起享用，是一道美味可口的家常菜。
记得一定要掌握好火候，避免过度煮熟而使螃蟹肉变硬或者过于嫩，影响口感。