炖鱼怎么做才不腥？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其次，可以在炖前先用盐或淘米水浸泡一段时间，去除鱼身的腥味。
接着，可以选择加入一些中药材，如姜片、葱段、料酒等，以增加香气和去腥效果。
在炖菜的过程中，可以加入适量的生姜、葱、料酒，调节鱼的味道。
同时，如果使用的炖锅有条件，可以预先放入开水，将鱼用沸水焯水一下，使鱼块表面凝结，进而减少鱼腥味的释放。
最后，火候的掌控也是关键，可以选择先用大火将锅加热，待水开后转至小火慢慢炖煮，炖至鱼肉变熟即可。
这样的烹饪方法可以有效去腥，使炖鱼的口感更好。