姜发芽了还能吃吗百度贴吧？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
姜发芽是姜薯进入新陈代谢阶段的表现，这时姜薯的养分含量会发生变化，其中姜辣素会逐渐转变为维生素C等营养物质。
所以，在姜薯发芽时，我们可以剥去发芽的部分，然后将剩余的部分用刀切去黑色的针状物，以免影响口感。
虽然姜发芽了还能吃，但需要注意的是，发芽后的姜薯在保质期和品质上都会受到一定的影响。
由于发芽会导致姜薯的水分流失，其质地变得硬，口感会有所改变。
另外，姜薯发芽后，其中的生物代谢产物也会增加，可能会对人体产生一定的不利影响。
所以，尽量在发芽较少且新鲜的情况下食用姜薯，避免吃过量。
总的来说，虽然姜发芽了还能吃，但在选择时要尽量选择新鲜的姜薯，并剔除发芽和黑色的部分，以确保食用的安全。