红烧排骨怎么做不柴又入味？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜而肥瘦相间的排骨，最好是带有适量肥肉的猪肋骨，这样烹饪出来的排骨更加嫩滑。
其次，准备一些酱料和调料，例如生抽、老抽、料酒、姜、葱、蒜、冰糖等，这些都能让排骨更加入味。
然后，在炒锅中加入适量食用油，烧热之后将排骨放入锅中翻煎至两面呈金黄色。
接下来，加入切好的姜片、蒜瓣和葱段进行煸炒，待香味散发出来后，加入适量的料酒，用高压锅将排骨加水炖煮30分钟，直到排骨变得非常烂糯。
最后，加入生抽、老抽、适量冰糖和盐，再翻煮一段时间，让排骨彻底入味。
这样做出的红烧排骨不仅柔软入口，而且还带有浓郁的酱香味，绝对让人垂涎欲滴！