红烧排骨怎么做又嫩又好吃的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其次，在炖煮前，需要先将排骨用盐和生粉腌制一段时间，这样可以提高肉质的嫩滑度。
炖煮的时候，可以加入适量的糖和酱油增加香气和色泽，同时还可以加入生姜、葱等调料提鲜。
炖煮的时间不宜太长，一般30-40分钟即可，过久会使肉质变硬。
最后，在起锅前可以适量加入料酒提味，再用火烧一下酒精挥发出去，这样可以去腥增香。
这样烹制出的红烧排骨会口感鲜嫩，肉质饱满，而且味道浓郁，香气扑鼻。