红烧排骨怎么做又嫩又好吃切？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用新鲜猪肋骨，将其先焯水去腥；其次，将排骨放入锅中加入盐、生姜、料酒煮熟，炖煮的时间可以稍长一些，以确保肉质更加嫩滑；接着，放入红烧汁进行炖煮，红烧汁的配料包括老抽、生抽、料酒、白糖、食盐等，可以根据口味调整比例；同时可以加入八角、桂皮、香叶等调料增添香气；烧制过程中要注意翻煮，让每块排骨均匀上色和入味，并适当加水以保持汤汁的浓稠度；最后，根据个人口味可添加葱姜蒜末提香，或撒上葱花和香菜点缀。
这样做出的红烧排骨就会外焦里嫩，肉质鲜美，口感迷人。