红烧排骨怎么做好吃 简单做法,红烧茄子怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 热锅冷油，将姜蒜切末，倒入锅中爆香。
3. 加入排骨煸炒至变色，再加入料酒炒匀。
4. 倒入适量的酱油、老抽、生抽，一起炒匀上色。
5. 加入适量的水，水量以盖过排骨为准，再倒入料酒、冰糖、八角、香叶，调整火候，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
6. 汤汁浓稠后，加入盐、鸡精调味，再翻煮几分钟即可出锅。
红烧茄子的做法如下： 1. 首先将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡十分钟，使其去掉苦味。
2. 锅中倒入适量的油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，接着放入炒香的葱花煸炒一下。
5. 倒入煎好的茄子，翻煮片刻，使茄子充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水，可以稍微多一些，盖过茄子，再放入适量的盐、糖，煮开后转小火炖煮5分钟。
7. 慢慢翻煮，将汤汁收浓即可，最后撒上葱花提香即可。
这样做出来的红烧排骨和红烧茄子味道鲜美，口感香嫩，非常美味可口。