红烧排骨怎么做又嫩又好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在选择排骨时，选用带有一定肥肉的猪肋排，这样可以增加排骨的嫩度和口感。
其次，在处理排骨前，可以将其放入开水中焯水一下，这样可以去除一部分腥味和血水，使红烧排骨更加鲜美。
接下来，将焯水后的排骨用温水彻底洗净，去除残留物质。
然后，将排骨进行腌制，可以使用生姜、料酒、酱油、白糖等调料，将调料均匀抹在排骨表面，尽量腌制30分钟以上，这样可以增强排骨的香味和味道。
最后，将腌制好的排骨放入炒锅中，用中小火慢慢煮，可以加入适量的水和调料，然后焖煮30分钟左右，待排骨变得酥烂可口时，即可出锅享用。
这样做出的红烧排骨，肉质鲜嫩，口感软糯，汤汁醇香，非常美味。