拔丝芋头怎么做不结硬又好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后，将芋头块放入开水中焯水，煮至芋头变软糯，但不要煮得太烂。
接下来，将焯水后的芋头块沥干水分，备用。
在另一锅中，加入适量的油，开中小火加热。
当油温升高后，将芋头块放入油中小心炸至金黄色。
这一步是关键，要掌握合适的时间和温度，确保芋头炸至外酥里嫩，不会硬。
炸好的芋头块捞出沥油，等待稍微晾凉。
与此同时，我们需要准备拔丝的糖浆。
糖浆的制作可以选择用白糖或者红糖，加入适量的水中煮溶，可以根据个人口味加入少许的盐增加层次感。
当糖浆煮至浓稠状态时，将炸好的芋头块放入糖浆中翻炒均匀，确保每块芋头都沾满糖浆。
最后，将拔丝芋头盛出放在盘中即可享用。
关键在于焯水和炸的过程中要掌握好火候，避免芋头变得过硬。
另外，糖浆的制作要注意糖浆的浓稠程度，过稠或者过稀都会影响到拔丝效果。
掌握好这些要点，你就可以轻松制作出不结硬又好吃的拔丝芋头了。