鸡蛋糕怎么蒸的又嫩又好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
在制作过程中，关键是要掌握好蛋糕的发泡和蒸煮时间。
首先，在打蛋糊的时候要充分搅拌蛋黄和白糖至浓稠。
然后，逐渐加入面粉和牛奶，搅拌成均匀的蛋糊。
接下来，将蛋白打发至硬性发泡，然后将蛋白糊分次倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
最后，将蛋糕糊倒入蒸碗中，放入预热好的蒸锅中，用中小火蒸煮15-20分钟即可。
蒸煮时间过长容易使蛋糕干硬，蒸煮时间过短则容易导致蛋糕不熟。
所以要根据蛋糕厚度和具体情况调整蒸煮时间。
另外，要注意蒸锅内的水量，保持适当的湿度有利于蛋糕保持湿润。
最后，取出蒸好的鸡蛋糕，稍稍放凉后即可享用。