要让干炸带鱼做得好吃，首先要选择新鲜的带鱼。 将带鱼洗净后用厨房纸巾擦干。 接下来，用一些食盐、生姜和料酒腌制带鱼片刻，这样可以去腥增加风味。 然后，将腌制好的带鱼裹上适量的淀粉，使其均匀粘附在鱼身上。 最后，在热锅中下油，炸至两面金黄即可。 这样制作出来的干炸带鱼外酥里嫩，口感鲜美，非常好吃。 为增加口味，可以在带鱼上撒一些五香粉或者辣椒粉。