红烧排骨怎么做好吃又烂？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后将煮沸过的排骨块捞出，用冷水冲洗干净。
接下来，使用爆炒的方式炒制排骨块，可以增加排骨的香味和口感。
将锅加热并加入适量的油，待油热后放入排骨块，翻炒至两面微黄。
然后，添加调味料，包括生姜片、葱段、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、糖和盐等。
在加入调味料的同时，可以加入适量的水，以刚好淹没排骨块为宜。
将锅中的汤料烧开后，转小火慢炖约1.5至2小时，以保证排骨能够炖烂入味。
期间可以适当翻煮，以确保均匀入味。
最后，待汤料收干时，可以调制一份浓稠的红烧酱汁，在最后的几分钟加入锅中。
酱汁的配料可以根据个人口味进行调整，如加入豆瓣酱、蒜末、辣椒粉等。
搅拌均匀后，继续焖煮片刻，使酱汁充分渗入排骨。
这样烹饪出来的红烧排骨色泽红亮，骨肉分离，口感烂糯。
最后可以撒上葱花、香菜等作为装饰，使菜品更加美观可口。