红烧排骨怎么做嫩而不柴高压锅？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用带骨的猪排骨，骨头中的髓和脂肪能增加肉质的鲜嫩度。
然后，在油锅中先将排骨两面煎至微黄，这样可以增加肉质的香味和口感。
接着，将煎好的排骨放入高压锅中，加入适量的葱姜蒜和调料，如酱油、料酒、白糖等。
然后加入适量的清水，至少没过排骨一半。
注意不要加太多水，否则会导致味道稀薄。
最后，盖上高压锅盖，将火调至中小火，煮30-40分钟即可。
这样做可以保持高压锅的压力，使排骨能够逐渐浸泡在热水中，逐渐变得嫩而不柴。