红烧武昌鱼怎么做?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将新鲜的武昌鱼清洗干净，沥干水分。
然后，将鱼身两侧切几个口子，用食盐、料酒腌制10分钟，使其入味。
接下来，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒至出香味。
随后，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
继续用同一锅炒香八角、桂皮等香料，并加入适量的料酒炒匀。
接着，加入适量的生抽、老抽、白糖、酱油、醋、清水炒匀，放入煎好的鱼，将鱼身翻煮几分钟，使其入味。
最后，蒸煮鱼片入味后，倒入适量的水淀粉勾芡，放入一些姜片和葱段进行炒匀。