蛋糕配方比例怎样算出来的?

编辑:自学文库 时间:2024年03月09日
蛋糕配方的比例通常是根据所需食材的比重和功能来确定的。
  比如,在蛋糕制作中,使用的主要食材有面粉、糖、黄油和蛋。
  一般情况下,面粉的比例最高,糖的比例次之,黄油和蛋的比例相对较少。
  这是因为面粉提供蛋糕的结构和稳定性,糖提供甜味和保湿性,黄油增添蛋糕的香气和丰富的口感,蛋有助于蛋糕的凝固和增强黏稠性。
  这些比例可以根据个人喜好和蛋糕的种类进行微调。
  因此,蛋糕配方比例是通过食材的功用和比重来确定的。