干煸肥肠怎么做好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 将肥肠切成块状，用清水煮沸，再焯水，去除血水和杂质。
3. 煮熟的肥肠切片，放入冷水中浸泡片刻，以去除残留腥味。
4. 锅中放入适量油，油热后加入葱姜蒜爆炒，出香味。
5. 加入豆瓣酱炒匀，待豆瓣酱出红油后加入肥肠片快炒至表面微微焦黄。
6. 加入蒜苗、辣椒等配料，再继续翻炒片刻。
7. 撒入适量的盐和食用味精调味，翻炒均匀后即可出锅。
这样制作出的干煸肥肠外焦里嫩，口感爽滑，香辣可口。
注意要选用新鲜肥肠及新鲜配料，腌制过程要充分，以去除腥味。
烹饪过程中火候要掌握好，保持肥肠外焦内嫩的口感。
祝您做出美味的干煸肥肠！