炒荷兰豆和腊肠时，是否需要焯水的时间取决于个人偏好和食材的状况。 一般来说，焯水的目的是去除荷兰豆的涩味和腊肠的油腻。 焯水时间通常在1到2分钟之间。 将水煮沸后，将荷兰豆和腊肠放入水中煮熟，然后捞出沥干备用。 焯水后的荷兰豆和腊肠更易煮熟，同时也可以提高菜肴的口感和风味。 但是，如果你喜欢更为口感鲜嫩的荷兰豆，可以跳过焯水步骤直接炒制。