红烧牛肉怎么做好吃又嫩土豆丝？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
选择肉质鲜嫩的牛肉块，土豆宜选择纹理细腻的新鲜土豆。
其次，对牛肉进行预处理，可以先用淡盐水浸泡30分钟，将血水洗净。
然后将牛肉切成适当大小的块状，用热水焯水去腥。
接着，使用油煎或炒翻炒牛肉块，直到表面变色，增加肉香。
随后，倒入料酒炖煮片刻，使牛肉更加嫩滑。
另一方面，将土豆削皮切成丝，用清水浸泡10-15分钟，去除淀粉。
再用吸水纸将土豆丝中的水分擦干。
最后，将炖煮好的牛肉与煮熟的土豆丝一同放入锅中，加入适量的糖、酱油和盐等调料煮熟，焖煮片刻，直到牛肉酥烂、土豆丝熟透入味。
这样做出来的红烧牛肉和土豆丝，肉质鲜嫩多汁，土豆丝软糯入味。