根据题目给出的信息，油菜籽出油率是42%，如果有2100克的油菜籽，我们可以用以下公式来计算可以榨取多少克的油： 榨取的油重量 = 油菜籽重量 * 出油率 根据题意，油菜籽重量是2100克，出油率是42%。 所以，榨取的油重量 = 2100克 * 0.42 = 882克。 所以，可以榨取的油菜籽重量是882克。