红烧牛腩怎么做好吃又烂的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将牛腩切成块状后，用温水冲洗掉血水和杂质，然后放入热水中焯水一下，以去腥味。
接下来，将焯水后的牛腩肉过凉水，以去除余温。
然后，将牛腩肉用开水焯烫，去掉表面的油脂和杂质。
接着，将焯烫好的牛腩肉用清水冲洗干净。
锅中放入适量的油，加入姜片和蒜末爆炒出香味，然后将洗净的牛腩肉放入锅中翻炒一会，使其均匀受热。
接着，加入适量的料酒煮一下，以去腥。
然后，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、孜然粉、五香粉、八角和香叶等调料，翻炒均匀。
然后，加入适量的清水，待水开后转小火炖煮。
炖煮的时间越长，牛腩的口感越烂。
可以在炖煮的过程中根据个人口味适量添加姜块、葱段和花椒，以增加香味。
等到牛腩炖煮至烂熟，汤汁浓稠，即可出锅。
最后，可以根据个人喜好在炖煮好的红烧牛腩上撒上葱花和香菜，增加美味和视觉效果。
这样制作出的红烧牛腩既入味又烂熟，肉质鲜嫩多汁，绝对让人垂涎欲滴。
记得搭配米饭一起享用，更能体会到这道美味的魅力！