红烧甲鱼怎么做好吃又营养窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先是选取新鲜的甲鱼，最好选择体形饱满、体色鲜艳的甲鱼，新鲜的甲鱼肉质更为鲜嫩可口。
其次是要提前将甲鱼泡发，泡发过程中可以加入姜片和料酒，以去腥增香。
然后，煮甲鱼的水要足够多，一定要将甲鱼完全浸泡在开水中煮熟，这样能保持甲鱼的鲜嫩。
接着，在炒锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒香，再加入少量料酒和酱油炖煮片刻，最后调入适量的盐和糖，翻煮均匀。
最后，撒入葱花和香菜点缀，既能提升颜色，又能增加口感。