干煸豆角是一道非常经典的川菜，做法简单又好吃。 首先，选用新鲜的豆角，并将其洗净晾干。 然后将豆角切成约3厘米长的段，备用。 接下来，在锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末和辣椒粒炒香。 然后将切好的豆角放入锅中，翻煎至表面微黄，并均匀裹上一层脆皮。 最后，加入适量的盐和鸡精进行调味，炒匀后即可出锅。 这样炒出的干煸豆角色香味浓郁，口感酥脆，非常美味。