干煸豆角用的是哪种豆角？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
青豆角是指豆角的嫩嫩的时候采摘下来的豆荚，颜色鲜绿、口感脆嫩，带有一定的甜味。
选择青豆角制作干煸豆角的原因是因为其质地嫩滑，炒制后容易翻炒变烂，并且炒制出的豆角口感更加爽脆。
此外，干煸豆角的特点是豆角表面微焦，内部饱满多汁，青豆角正好能满足这个要求。
因此，在制作干煸豆角时，选用青豆角可以确保炒制出口感独特，美味可口的干煸豆角。