白凉粉是一种由淀粉和水混合而成的食物。 制作白凉粉的过程中，先将淀粉和水混合搅拌均匀，然后将混合物加热至沸腾，再冷却至凝固状态。 凝固后的白凉粉呈半透明的颜色，有一定的弹性和口感。 和其他凉粉相比，白凉粉的颜色更白，质地更滑嫩。 制作白凉粉时，可以根据个人口味添加糖水、果汁等调料，使其更加美味可口。 白凉粉通常作为一种甜点食用，也可以作为凉菜的配料之一。