蛏子怎么做才嫩又好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其次，清洗蛏子时要用刷子擦拭干净外壳，并将它们放入清水中浸泡一段时间以去除沙粒。
接下来，烹饪时可以选择蒸、炒或煮的方式，其中蒸是最能保持蛏子的嫩滑口感的方法。
在蒸制之前，可以用刀轻轻刮除蛏子外壳上的杂质，并在蛏子底部剪去一小块肌肉，以去腥提鲜。
蒸制时可以加入适量的料酒，或者与蒜末、姜末等调料拌匀蒸熟，增加口感和美味。
蒸制时间以蛏子张口露壳即可，过度蒸煮会导致蛏子变硬。
最后，煮熟的蛏子可以配上调料，例如蒜蓉酱油、花椒椒盐等，提升口感和味道。
总结起来，新鲜蛏子+彻底清洗+蒸煮烹饪方法+适量调料，就能制作出嫩滑可口的蛏子。