红烧羊排怎样做最好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在选择羊排时，要选择成熟度较高的嫩羊排，因为这种肉质更嫩滑。
其次，在炖煮之前，先将羊排用白酒或者柠檬汁腌制30分钟，以去除腥味和增加鲜嫩感。
接下来，准备好红烧羊排的调料，一般包括生姜、大葱、郫县豆瓣酱、料酒、酱油等。
炒锅预热后，加入适量油，爆炒姜蒜和豆瓣酱，再加入羊排煎炒至两面金黄。
然后，将炒好的羊排放入炖锅中，加入足够的水，再放入调料和适量的盐煮沸，再转小火慢炖1-2小时，直到羊排入口即化。
最后，可以根据个人口味调整调料的份量，加入少许糖增加甜度，也可以根据喜好加入香菇、木耳等配菜，提升口感。
这些窍门能够使红烧羊排更加入味、鲜嫩可口。