红烧羊排怎么烧好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
用刀在排骨上切几刀，使调料能够充分渗透进去。
接下来，将羊排肉放入加入盐、生抽、料酒、糖、姜片等调料的热水中焯水，去掉血水和腥味。
之后，把焯水后的羊排肉捞出来，用清水冲洗干净。
接下来，热锅凉油，放入适量的糖，慢慢炒化成红色。
炒糖的时候要适当加入一些水，防止糖糊。
当糖变为红色时，立即放入焯水后的羊排肉，翻煎均匀，使其吸附上红糖色。
然后，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽等调料，炒制一会儿。
接着，加入足够的开水，没过羊排肉，放入料酒、八角、香叶、姜片等调味料，大火烧开后转小火炖煮30分钟至肉烂骨酥。
最后，再放入葱段、蒜末和适量的盐，用中火炖煮一会儿，使汤汁更浓郁，羊排肉入味。
临上桌前可撒上一些葱花和香菜点缀。
这样，你就可以品尝到美味的红烧羊排了。