荷包蛋怎么做不破？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将鸡蛋从冰箱取出放置室温下10分钟，让蛋壳适应室温。
接着，在平底锅中加入适量的油，并将火调至中小火，待油温适宜后，将一个鸡蛋打入碗中，再轻轻地倒入平底锅中。
注意不要让蛋清与锅底直接接触，可以将倒入锅中的蛋黄用一只勺子稍微推散，使其周围被蛋清包裹。
同时，适当加盖锅盖，以保温和均匀加热。
待蛋白呈现半透明状态时，将火调至小火，继续煎煮1-2分钟，直到蛋白完全凝固。
最后，用铲子将荷包蛋抄起，放置在盘中。
这样煎出的荷包蛋鲜嫩可口，不易破裂。