荷包蛋怎么做不腥窍门？腥味主要来自蛋黄和蛋白的氨基酸分解产生的硫化物。 要避免腥味，可以在打散蛋液前，将鸡蛋用清水或牛奶浸泡10分钟，然后再打散使用。 也可在蛋液中加入少许姜汁或精盐，这些材料可中和氨基酸分解产生的腥味。 此外，煎制荷包蛋时，可以用中小火慢慢加热，避免过高的温度，这样能减少腥味的产生。