川北凉粉是哪的名菜？

川北凉粉是四川菜系中的一道名菜。
  
它起源于川北地区，主要流行于四川省内的川北地方，如宜宾、广安等地。
  
川北凉粉是一种冷拌凉菜，以凉粉为主要食材，配以各种调料和蔬菜。
  
它的制作过程独特，使用优质米粉作为原料，经过多次发酵、蒸煮、晾凉等工序制成，口感细腻，有弹性。
  
川北凉粉的调料丰富多样，常见的包括辣椒油、花椒粉、醋、蒜泥等，可以根据个人口味进行调整。
  
这道菜色香味美，口感清爽，适合夏季消暑食用。
  
无论是作为正餐还是小吃，川北凉粉都深受人们的喜爱。