大碗花菜的做法可以分为几个步骤：首先，将新鲜的花菜撕成小朵，用盐水浸泡15分钟，然后沥干备用。
接下来，将锅中的水煮沸，加入适量的盐，然后将花菜放入锅中焯水，煮至花菜变得酥脆，约需3-5分钟。
之后，将焯水的花菜捞出，放入冷水中过冷，取出沥干备用。
再次，热锅凉油，放入蒜末煸炒至香味散发出来，接着加入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精等调料调味。
最后，用小火翻炒几分钟，让花菜充分入味。
这样，一道美味可口的大碗花菜就做好了。
总结：
1. 撕成小朵的新鲜花菜要先用盐水浸泡15分钟，然后沥干备用。
2. 锅中的水要先煮沸，加盐后将花菜焯水3-5分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 在热锅中倒入凉油，蒜末煸炒出香味，再加入花菜翻炒均匀。
4. 调入适量的生抽、盐、糖、鸡精等调料调味，翻炒几分钟入味即可。
这样做出来的大碗花菜，口感鲜嫩，香气四溢，既保留了花菜的原始口感，又增加了独特的调味。
十分美味可口，再配上香喷喷的蒜香，简直是一道下饭的佳品。
快试试吧！