锯缘青蟹怎么做？

锯缘青蟹是一道非常美味的海鲜菜品。
  
要做锯缘青蟹，首先需要选择新鲜的青蟹，并确保其肉质饱满。
  
接下来，将青蟹用凉水冲洗干净，并剪去腮部。
  
随后，将青蟹用开水焯水，使其表面变红。
  
然后取出青蟹，用菜刀将其一分为二。
  
接下来，将锅加热，并加入适量的油，炒香葱姜蒜。
  
然后，将青蟹放入锅中，加入适量的料酒和盐，用中小火慢慢翻炒，以保持青蟹的鲜美口感。
  
最后，加入少许水，盖上锅盖，焖煮一段时间，待青蟹熟透即可。
  
这样做出的锯缘青蟹色香味俱佳，肉质鲜嫩可口，非常适合作为家庭聚餐或宴会上的一道佳肴。