椒盐发面饼怎么做又软又香窍门？

椒盐发面饼要做得又软又香，关键在于面团的制作和发酵。
  
首先，将面粉和酵母混合，加入适量的温水搅拌成面团。
  
然后，将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
  
发酵的时间要根据环境温度而定，大约需要1-2个小时。
  
发酵完成后，将面团取出并揉搓几分钟，使其更加柔软。
  
接着，将面团分成小块，用擀面杖擀成薄饼。
  
在擀面的过程中，可以适量撒上一些盐和胡椒粉，增加口感。
  
擀好的薄饼放在平底锅中，用中小火煎熟。
  
两面都煎至金黄色即可。
  
煎好的椒盐发面饼香气四溢，口感柔软香酥。
  
在制作过程中，要注意面团的发酵时间和温度。
  
如果发酵时间不够长或发酵温度太低，面饼可能会硬。
  
另外，在擀面过程中要注意力度，力道过大会使面饼吃起来有些硬。
  
最后，煎饼的火候要掌握好，避免煎焦或煎得过干。
  
总的来说，制作椒盐发面饼软香的窍门在于发酵和擀面的技巧，同时也要注意火候的掌握。
  
这样，做出来的椒盐发面饼才会又软又香。