广东人说的打边炉是什么意思？

广东人说的“打边炉”是一种特殊的烹饪方式和用餐方式。
  
打边炉是指将火锅放在桌子中央，桌子上划出一条虚拟的边界，而桌子两边就是“边”。
  
由于广东地区多数人的饮食习惯较独特，他们喜欢将不同种类的菜肴和食材分为两个区域分别烹煮，同时并行进行。
  
一般来说，一边是清汤，用于煮熟海鲜、蔬菜等，另一边则是较浓的辣汤，用于煮熟辣味肉类等。
  
这种方式可以使多种食材互不干扰，同时煮熟的速度也会更快。
  
打边炉已经成为广东地区的传统特色饮食，更加丰富了当地的饮食文化。