变蛋怎么做好吃 凉菜的做法？

变蛋是一道非常简单却美味的凉菜。
  
首先，把新鲜的鸡蛋煮熟，然后将它们放入冷水中浸泡数分钟，这样可以更容易地去壳。
  
接下来，将鸡蛋切成适当大小的块状。
  
在一个碗中，加入适量的盐、酱油、味精和香油，搅拌均匀。
  
然后将煮好的鸡蛋块放入碗中，将调料均匀地涂抹在每个鸡蛋块上，腌制十五分钟。
  
最后，撒上适量的葱花、花椒粉和香菜作为装饰。
  
这道凉菜口感丰富，色香味俱佳，适合夏天享用。
  
简单易做，非常开胃。
  
就这样，一道美味的变蛋凉菜就做好了。