饺子皮怎么做才能又软又筋道不易破皮呢？

要让饺子皮又软又筋道不易破，有几个要点需要注意。
  
首先是面粉的选择，要选用高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质，可以增加面团的韧性。
  
其次是揉面的时间，要充分揉面至面团有一定的筋度，这样可以有效提升饺子皮的延展性。
  
另外，发酵也是关键步骤之一，通过发酵可以增加面团的柔软度和弹性。
  
还有一个技巧是在水中加入一些植物油，可以使饺子皮更加滑润，不容易破裂。
  
总之，选择高筋面粉、充分揉面、合理发酵、添加适量植物油，这些步骤结合起来，可以制作出又软又筋道不易破皮的饺子皮。