烘焙饼干用什么面粉？

烘焙饼干通常使用普通面粉或低筋面粉。
  
这种面粉含有适量的蛋白质，可为饼干提供必要的结构。
  
普通面粉适合制作脆皮的饼干，而低筋面粉则适用于制作柔软和嚼劲十足的饼干。
  
此外，也有些烘焙师傅喜欢使用全麦面粉或其他特殊面粉，以增加饼干的营养价值和口感。
  
面粉的选择还取决于个人偏好和所需的饼干效果。
  
无论是选择普通面粉、低筋面粉还是其他面粉，都需要根据具体配方和烘焙方法进行调整，以确保饼干的质地口感符合预期。