川味东坡肘子怎么做？

川味东坡肘子是一道传统的川菜名菜，制作过程相对复杂，但是味道非常美味。
  
首先，选用新鲜猪肘子，将其先焯水去腥，然后用清水洗净。
  
接下来，将猪肘子放入砂锅中，加入适量的水，放入姜片、料酒和葱段，煮至水开后撇去浮沫，改为小火慢炖至肘子变得非常嫩烂。
  
炖的同时，需要准备独特的调料。
  
将适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生姜末、蒜末、大葱末、料酒、糖、酱油等混合在一起。
  
在炖煮好的猪肘子上刷上一层腌料，腌制入味。
  
最后，放入蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟，让肘子吸收腌料的香味。
  
之后，将肘子取出，装入砂锅中。
  
再将剩余的腌料倒入锅中，翻炒均匀。
  
加入适量的香菇、木耳、青椒等配菜，煮制片刻，使得配菜更加入味。
  
最后，将肘子装盘，洒上葱花和香菜，看着诱人的川味东坡肘子就做好了。
  
这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质软糯，配菜爽脆。
  
吃起来，麻辣鲜香，入口即化。
  
搭配米饭或者馒头一起享用，简直是一道美味的享受。
  
川味东坡肘子以其独特的口感和独特的川菜风味，成为了很多人喜欢的家常菜之一。