要使椒盐虾更加酥脆，有几个小技巧可以尝试。
首先，确保虾的表面干燥。
将虾洗净后用厨房纸巾将其彻底擦干，这样可以减少食材表面的水分，有利于煮制时形成酥脆的外层。
其次，使用适量的淀粉或面粉。
将虾均匀地涂抹上一层淀粉或面粉，这可以增加炸制时的酥脆度。
最后，在高温下炸制。
使用锅中的油进行炸制，将油温保持在适当的高温，炸制的时间要短，以避免虾肉过度煮熟而变硬。
这样加工出来的椒盐虾会更加酥脆美味。
另外，可以加入适量的咸椒和香辣椒面提升口感，同时可以在炸虾前加入蛋液裹上一层蛋液，这样也会形成更酥脆的外层。
总的来说，关键是保持虾的表面干燥，使用淀粉或面粉增加酥脆度，高温短时间炸制，并且可根据个人口味加入调料来提升风味。
享受这道美味的椒盐虾吧！