椒盐虾的正宗做法 大厨怎么做？

椒盐虾是一道非常经典的中式菜肴。
  
要做到正宗的椒盐虾，首先需要新鲜的大虾和一些常见的调料。
  
大厨一般会将虾去壳去头，留下虾尾，然后用开水焯一下虾，使其变色变曲线，并提升虾的口感。
  
接下来，大厨会用盐和黑胡椒粉腌制虾肉，使其入味。
  
然后，将腌制好的虾用少量油炸至表面金黄酥脆。
  
最后，将炸好的虾码放在盘子里，撒上适量的盐、胡椒粉、干辣椒粉以及炸好的香葱末，轻轻拌匀即可。
  
这样做出来的椒盐虾，外酥内嫩，香辣可口，非常美味。
  
记住，在炸虾之前，尽量将多余的水分擦干，以免炸制出来的虾不酥脆。
  
味道辣椒粉的用量可以根据个人口味进行调整。
  
椒盐虾可以作为主菜或者作为开胃菜，都非常受欢迎。
  
椒盐虾的做法非常简单，但是注意火候和调料的搭配是关键。
  
我相信只要按照以上的方法，你也可以成为一位大厨。