焦谷氨酸钠并不是致癌物。
它是一种常见的调味品和添加剂，在食品行业中被广泛使用。
焦谷氨酸钠是谷氨酸的钠盐形式，是人体正常新陈代谢所必需的氨基酸之一。
它在食物中的作用主要是增强食物的鲜味和口感，提升食欲。
焦谷氨酸钠经过严格的安全评估，被认为是安全的食品添加剂，不会对人体健康造成危害。
据世界卫生组织和其他权威机构的研究，焦谷氨酸钠在正常使用情况下并不会对健康产生负面影响。
然而，过量食用或长期食用高浓度的焦谷氨酸钠可能会对个别人体产生一些不良影响，例如引起头痛、眩晕、心慌等。
因此，建议在食用食品时适度控制焦谷氨酸钠的摄入量。
总之，焦谷氨酸钠作为一种常见的食品添加剂，被广泛用于食品加工中，其安全性得到认可。
不过，作为消费者，我们也应该注意合理控制食品中焦谷氨酸钠的摄入量，以保持均衡的饮食和健康的生活方式。